Ce qui rend Parak encore plus fier, c'est son approche intégrale. Il ne s'agit pas seulement de produire un café exceptionnel, mais aussi de générer un impact social et environnemental positif dans la région. Tout d'abord, le projet crée des emplois pour les femmes locales qui travaillent sur les fermes d'avocats et qui étaient autrefois au chômage pendant les mois d'été, en dehors de la période de récolte d'avocats. Désormais, ces femmes peuvent avoir un emploi plus stable toute l'année, améliorant ainsi leurs conditions de vie.
De plus, Parak aborde le problème de la monoculture de l'avocat en introduisant la culture du café dans les fermes d'avocats. Cette diversification protège non seulement le sol, mais revitalise également la terre et favorise une agriculture plus durable. La variété de café Arabica Criollo, qui avait presque disparu dans la région, est soigneusement récupérée et cultivée à nouveau, apportant avec elle l'espoir d'un avenir plus diversifié et écologique.
Au fil du temps, nous espérons que Parak devienne synonyme de qualité et de durabilité. Nous espérons que les arômes de notre café fraîchement torréfié rempliront l'air de vos cuisines, vous permettant de goûter un morceau de notre terre et de ses montagnes. Nous espérons que nos clients et amis apprécieront non seulement la qualité du café, mais aussi l'histoire derrière chaque tasse : une histoire de passion, de dévouement et de revitalisation d'une tradition perdue.
