Qu'est-ce qui rend le café de spécialité unique?

Dans les fermes Parak, nous sommes dédiés à cultiver uniquement des grains de café de spécialité—mais qu'est-ce qui les distingue réellement ?

Le café de spécialité est un café de haute qualité, cultivé, transformé et préparé avec soin pour faire ressortir ses saveurs et caractéristiques uniques. Il est généralement fabriqué à partir de grains d'Arabica et doit obtenir un score de 80 points ou plus sur une échelle de 100 points, selon l'évaluation de Q-Graders certifiés selon les normes de la Specialty Coffee Association (SCA). Seulement environ 5 à 10 % du café mondial est classé comme café de spécialité, ce qui en fait un choix rare et exceptionnel par rapport au café produit en masse.

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Qu'est-ce qui les rend si rares?

Contrairement au café commercial, le café de spécialité nécessite des conditions strictes de culture et de transformation.
Conditions idéales de culture

Conditions idéales de culture

Le café de spécialité n’est pas cultivé en abondance. Il prospère uniquement à des altitudes élevées (plus de 1 200 m), dans des climats spécifiques et des sols riches.
Récolte sélective

Récolte sélective

Chaque cerise est cueillie à la main lorsqu'elle atteint sa maturité optimale, garantissant la qualité plutôt que la quantité.
Petites fermes, production limitée

Petites fermes, production limitée

<[>De nombreuses fermes de café de spécialité sont des entreprises familiales de petite taille qui se concentrent sur la qualité plutôt que sur la production de masse.
Transformation laborieuse

Transformation laborieuse

Le café de spécialité subit une transformation précise, qu'elle soit humide ou sèche, une fermentation contrôlée et une torréfaction experte, ce qui rend la production à grande échelle difficile.

Chez Parak Harvest, nous nous engageons à produire un café de spécialité qui se distingue—non seulement par sa qualité, mais aussi par le soin et la passion qui se cachent derrière chaque grain.

Goûtez la différence que nous apportons à chaque gorgée !

Découvrez notre café.