Notre philosophie

Nous nous engageons à maintenir les plus hauts standards à chaque étape de notre processus, de la culture et du post-récolte jusqu’à la torréfaction et la dégustation. Tout au long de ce parcours, nous privilégions et encourageons des pratiques agricoles durables et résilientes, telles que la plantation en polyculture, afin de préserver durablement la santé environnementale et agricole.

Qualité Premium et Constante

Nous avons à cœur d’offrir une expérience café exceptionnelle, qui rend hommage au savoir-faire méticuleux et au dévouement de notre équipe au Mexique. Notre philosophie vise à révéler tout le potentiel de chaque grain, en mettant en valeur son caractère unique, son arôme et la richesse de notre terroir. Pour y parvenir, notre processus de torréfaction s’attache à créer des profils aromatiques maîtrisés et de haute qualité, tout en soulignant les particularités de chaque lot de grains.

Conçu avec Patience et Précision

Après un mûrissement attentif sur l’arbre, le voyage de notre café se poursuit par la récolte manuelle de chaque cerise à son point de maturité optimal. Grâce à diverses méthodes — séchage naturel, procédé honey, lavé et fermentation — nos grains subissent un lent processus de séchage. Durant cette étape, ils sont conservés à température modérée et exposés au soleil de façon soigneusement contrôlée pendant plusieurs jours, garantissant une qualité et une saveur exceptionnelles dans chaque tasse.

Culture Durable

Nous soutenons les pratiques agricoles durables et la culture socialement responsable, en favorisant un environnement de travail sain qui soutient la croissance continue des communautés pour les générations à venir.

Engagement communautaire

Prenant des initiatives au sein de notre communauté pour résoudre les problèmes d'équité tout en assumant la responsabilité du bien-être de chacun de nos membres qui rendent possible Parak.

Valoriser les communautés locales

Parak complète le cycle de revenus pour les aides agricoles locales en générant des opportunités d'emploi tout au long de l'année. Cela leur permet de vivre dans la stabilité et d'obtenir une rémunération adéquate pour améliorer leurs conditions de vie.

Harmonie en agriculture

Nous intégrons la culture du café dans les vergers d'avocats, une pratique qui protège non seulement le sol, mais revitalise également la terre. Cette diversification favorise des pratiques agricoles plus durables, autonomisant les petits propriétaires terriens et améliorant la santé environnementale à long terme.

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