Basé à Kitchener-Waterloo, en Ontario, avec des opérations à Montréal, Québec, Parak Harvest est l'histoire de deux amis de longue date et de leurs familles qui se réunissent pour offrir un café de spécialité haut de gamme provenant de notre ferme familiale directement aux communautés à travers le Canada.
Parak Harvest est une entreprise de torréfaction et de production fondée par Luis Miranda et Charles Chung, née de leur passion commune pour le café exceptionnel. Les deux amis de longue date, originaires de coins différents du monde, se sont rencontrés à l'Université de Waterloo alors qu'ils poursuivaient leurs études de maîtrise. Formés en tant qu'ingénieurs, leurs carrières les ont menés dans différentes villes, mais ils retrouvent toujours leur chemin vers la ville qui les a réunis – Waterloo. Il est donc tout naturel que ce soit l'endroit où ils cultivent et partagent leur passion pour le café.
Notre ferme est située à Tacámbaro, dans l'État de Michoacán, au Mexique, une région réputée pour ses sols volcaniques riches et ses plantations de café en altitude. Cultivé à une élévation de 2 000 mètres, notre café prospère dans cet environnement, qui joue un rôle essentiel dans le développement de sa complexité unique. Le climat frais de la montagne prolonge la maturation des cerises de café, permettant un meilleur développement des sucres, ce qui donne une douceur naturelle et un corps riche et complexe dans chaque tasse de café Parak.
Quality, Sustainability, and Tradition in Every Cup
En plus de notre engagement envers la qualité et la durabilité, notre café intègre l’histoire de nos origines, nos traditions, ainsi qu’une touche des montagnes de la région de Tacámbaro, Michoacán. Cet esprit, présent dans chaque tasse de Parak, invite à s’immerger dans la narrative unique de passion et de dévouement qui se cache derrière chacun de nos grains récoltés et traités manuellement.
Nos noms, tout comme nos identités, sont profondément ancrés dans le riche héritage de la langue purépecha, parlée par les peuples autochtones du nord-ouest du Michoacán, au Mexique. Le logo de Parak s'inspire de la figure mythique du "Homme Coyote sur un Trône", une figure monumentale récemment découverte et qui daterait d'environ l'an 1400. "Parak" est dérivé du mot purépecha pour désigner le papillon, tandis que "Monarka" rend hommage au papillon monarque, célèbre pour sa migration annuelle entre le Michoacán et le Canada
Our Coordinates
Parak Harvest Inc.
Suite 352 - 50 Ottawa St. S,
Kitchener, Ontario,
Canada N2G 3S7
