Notre récolte commence par une sélection minutieuse de cerises rouges arrivées à maturité. En utilisant différentes méthodes naturelles, semi-lavées (miel) et lavées, notre production est composée de petits lots de variétés Typica et Bourbon (arabica).

De la floraison à la récolte, nos cerises sont le résultat d'une fusion unique d'éléments. Elles naissent de la combinaison d'un environnement idyllique, comprenant des altitudes élevées allant jusqu'à 2000 mètres d'altitude, un climat nourrissant et un sol riche en nutriments d'origine volcanique.

Nos grains de café subissent un processus de dégustation méticuleux, réalisé par des évaluateurs certifiés Q, garantissant qu'ils sont systématiquement notés au-dessus de 85 points. Cette évaluation rigoureuse confirme que notre café respecte les normes élevées requises pour être classé dans la catégorie des cafés de spécialité.